এবং ব্যবসা করার জন্য আপনার লাইসেন্সের প্রয়োজন পড়ে। যেমন আপনি যদি রেস্টুরেন্টের ব্যবসা করতে চান তাহলে আপনার ট্রেড লাইসেন্সের প্রয়োজন পড়বে সরকার থেকে করে নিতে হবে এই ট্রেড  লাইসেন্স। 

• প্রশ্নঃ বাণিজ্যিক লাইসেন্স কোথা থেকে করবো?
• উত্তরঃ স্থানীয় সিটি কর্পোরেশন থেকে এই বাণিজ্যিক লাইসেন্স করে নিতে পারবেন এর জন্য খরচ করতে পারে ৫০০০ থেকে ১০ হাজার টাকা। 

• প্রশ্নঃ খাদ্য লাইসেন্স কোথা থেকে করব কত খরচ পড়বে? 
• উত্তরঃ খাদ্য লাইসেন্স খাদ্য অধিদপ্তর থেকে করতে হবে এর জন্য আপনার ৫০০০ হাজার থেকে ১৫০০০ টাকা পর্যন্ত খরচ পড়ে থাকে। 

এছাড়াও আপনার কিছু খরচ হবে যেমন ভ্যাট রেজিস্ট্রেশন আবার ট্রেড লাইসেন্স রেনু করতে হবে। এগুলোই হল মূলত খরচ। আর এগুলো আপনাকে সরকারকে দিতে হবে। তাহলে আপনি সুষ্ঠুভাবে ব্যবসা করতে পারবেন। আর এর ফলে সরকারের কাছে একটি ডকুমেন্ট থাকল যে আপনার একটি রেস্টুরেন্ট রয়েছে। আর এইভাবে ব্যবসা শুরু করলে অনেকেই ভালো হয়। 

রেস্টুরেন্টের ইন্টেরিয়র ডিজাইন করা কতটা গুরুত্ব এই প্রশ্নটি আমাদের সবার মাথায় আসে। আর এইগুলো প্রশ্ন মাথায় আসা স্বাভাবিক বিষয়। এর কারণ হলো এগুলো যদি আমরা না জানি তাহলে আমরা কিভাবে রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু করে সফলতা অর্জন করব। সেই জন্য ব্যবসা শুরু করার পূর্বে আমাদের এই সকল বিষয়ে একটু ধারণা থাকা প্রয়োজন। তাহলে আমরা রেস্টুরেন্ট ব্যবসা করে সবগুলো অর্জন করতে পারব। 

আর রেস্টুরেন্ট ব্যবস্থা করবে আপনাকে একটি ভালো স্থান নির্বাচন করতে হবে। তারপরে আপনাকে সেই রেস্টুরেন্টে ভালোভাবে ইন্টেরিয়ার ডিজাইন এর কাজ করতে হবে। এর কারণ হলো রেস্টুরেন্টের সব ধরনের লোকজন খাওয়া দাওয়া করতে যায়। আর আপনার রেস্টুরেন্টের যদি পরিবেশ ভালো থাকে তাহলে সেখানে অবশ্যই অনেক লোকজন খাওয়া-দাওয়া করতে যাবে। আর আপনার রেস্টুরেন্টের যদি পরিবেশ খারাপ হয়। 

তাহলে সেখানে যে ব্যাক্তি একবার যাবে সে আর দ্বিতীয়বার যাবে না ওইখানে। আর সেও অন্যদের বলবে এই রেস্টুরেন্টের পরিবেশ কতটা ভালো না সেখানে যে অযথা টাকা নষ্ট করে লাভ নেই। এই জন্য আপনার রেস্টুরেন্টের একটু ভালো পরিবেশ তৈরি করতে হবে। আপনার রেস্টুরেন্টে ভালো ইন্টেরিয়র ডিজাইন করতে হবে। যেন সবারই ভালো লাগে এই ডিজাইন দেখে।

আপনার রেস্টুরেন্টের ভালো ইন্টেরিয়র ডিজাইন করার কারণ হলো। সেখানে যদি আপনি একটি ভালো পরিবেশ তৈরি করতে পারেন তাহলে একজন লোক আসলে সে যে বলবে এই রেস্টুরেন্টটি অনেক ভালো সুন্দর পরিবেশ। আর এটা শোনার মাধ্যমে আরো অনেক লোক আসার জন্য আগ্রহ করবে। আর এর ফলে আপনার রেস্টুরেন্টের শোনাও তৈরি হবে। আর এর মাধ্যমে আপনি রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু করে সফলতা অর্জন করতে পারবেন। 

রেস্টুরেন্টে রাঁধুনি ও ওয়েটার নিয়োগ দেয়া এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। আর এইগুলো প্রশ্ন আমাদের সবার মাথায় আসে আর এগুলো প্রশ্ন আসল স্বাভাবিক বিষয়। আমাদের মাথার রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু করার কথা আসে কিন্তু আমরা জানি না যে কেমন রাধুনিকে রাখবো। সে কেমন রান্না করে সে কি কি রান্না করতে পারে ইত্যাদি আরো অনেকগুলো বিষয় আমাদের জানা প্রয়োজন রয়েছে তা না হলে রেস্টুরেন্ট ব্যবসা করে সফলতা অর্জন করা যায় না। 

অবশ্যই আমাদের ভালো একজন রাধুনিকে কাজে রাখতে হবে। আর একজনকে রাখলে ভুল হবে কারণ রেস্টুরেন্টে অনেক রকমের খাবার রান্না করতে হয় তার জন্য আপনাকে ৩-৪ জন রাধুনিতে রাখতে হবে। আর যাদের রাখবেন তারা যেন খুব ভালো রান্না করে। তাদের খাবার খেয়ে যেন আরো ১০ জন খেতে আসে তাহলে আপনার রেস্টুরেন্টের প্রচার হবে আর এর মাধ্যমে আপনি সফলতা অর্জন করবেন রেস্টুরেন্ট ব্যবসা করে। 

রেস্টুরেন্ট ব্যবসা কিভাবে শুরু করা যায় এই সকল প্রশ্ন আমাদের সবারই আসে। এর জন্যই আমি আপনাদের করলাম যে ভালো রাধুনী রাখতে হবে। এর পরে আপনাকে ওয়েটার রাখতে হবে ৮ থেকে ১০ টি এবং তাদের কথাবার্তা যেন ভালো হয়। তাদের ব্যবহার ভালো হতে হবে এবং মন মানসিকতা ভালো হতে হবে। তারা যেন কাস্টমারদের সাথে ভালোভাবে কথা বলে। আর এই কথা শুনে মূলত কাস্টমাররা রেস্টুরেন্টে আসে।

এর কারণ হলো আপনার যদি কথা খারাপ হয়ে থাকে বা আচরণ। তাহলে সেই ব্যক্তি আর দ্বিতীয়বার আপনার রেস্টুরেন্টে আসবেনা। আর আপনার যদি ব্যবহার ভালো হয়ে থাকে তাহলে যে ব্যক্তি একবার আসবে সে বারবার আসতে চাইবে আপনার ব্যবহার এর জন্য। আর সে আরো পাঁচজনকে বলবে যে এই রেস্টুরেন্টের খাবার অনেক সুন্দর তার সাথে রেস্টুরেন্টের ওয়েটারদের আচরণে অনেক সুন্দর। আর এর ফলে আপনার রেস্টুরেন্টের প্রচার ও হয়ে যাব। 

রেস্টুরেন্টের খাবার নির্ধারণ করা এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। আর এ কোন প্রশ্ন সবারই মাথায় আসে আর এই গুলো আসল স্বাভাবিক। কারণ এইগুলো না জানলে আপনি রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু করেও সফলতা অর্জন করতে পারবেন না। তাই আপনাকে ছোট ছোট বিষয়গুলো খুব গুরুত্ব সহকারে মনে রাখতে হবে আর তাহলে আপনি রেস্টুরেন্ট ব্যবসা করে সব গুলো অর্জন করতে পারবেন। 

আপনি আপনার রেস্টুরেন্টে কেমন খাবার করবেন এই হল সবার মাথায় আসে। তার পূর্বে আপনাকে জানতে হবে যে মানুষ সেখানে কোন সময়ে চলাফেরা করে কোন সময় বেশি থাকে। এইসব কিছু বিষয় আপনাকে লক্ষ্য করতে হবে তারপরে আপনাকে সেই বিষয় জেনে রান্না করতে হবে খাবার। আপনি যদি দেখেন দুপুরের দিকে অনেক ভিড় হচ্ছে তাহলে আপনাকে ভাত, ডিম, মাংস, মাছ ইত্যাদি জিনিস রান্না করতে হবে। 

আর আপনি যদি দেখেন বিকেল হচ্ছে তাহলে আপনি বিকেলে ফাস্টফুড এবং চা কফি ইত্যাদি আরো অনেক কিছু রান্না করতে পারবেন আপনার রান্না কি দিয়ে। এবং এই খাবারের থামো আপনাকে নির্ধারণ করতে হবে। আর কাস্টমারদের সাথে অবশ্যই ভালো ব্যবহার করতে হবে। আর তাহলে আপনি রেস্টুরেন্ট ব্যবসা করে সফলতা অর্জন করতে পারবেন। আর এইসব ছোটখাটো বিষয়গুলো আপনাকে জানতে হবে তাহলে ব্যবসা করে লাভবান হবেন। 

রেস্টুরেন্টের প্রতিদিনের আয় থেকে বেতনের ব্যবস্থা কিভাবে করবেন এই প্রশ্নটা আপনাদের সবার মাথায় ঘোরে। আর এই প্রশ্ন আমাদের মাথা আসা এটা স্বাভাবিক বিষয়। এর কারণ হলো আপনি যে আপনার দোকানে এতগুলো কর্মচারী রাখবেন তাদের বেতন কিভাবে দিবেন এটা একটু গুরুত্বপূর্ণ। বিষয়। এর কারণ হলো আপনি তাদেরকে দিয়ে কাজ করিয়ে নেবেন তার বিনিময়ে আপনাকে তাদেরকে পারিশ্রমিক দিতে হবে। 

তো এই টাকা আপনাকে দিতে হবে। তাহলে তারা কাজ করবে আর টাকা আপনি না দিতে পারলে তারা কাজ করবে না। তো আপনার রেস্টুরেন্টে যদি ভালো বিক্রি হয়। তাহলে আপনি ওই বিক্রির লাভের টাকা থেকে আপনি আপনার কর্মচারীদের বেতন দিতে পারবেন। আর এছাড়াও আরেকটি প্রশ্ন আছে যে প্রতিদিন রেস্টুরেন্টের বিক্রি সমান হয় না। এমন কোন দিন আছে যেদিন অনেক পরিমাণ কেনাবেচা হয়ে থাকে। 

আবার দেখবেন এমন কোন দিন আছে যে সে তুলনায় কিছুই বিক্রি হয় না। তো ব্যবসায় এমন হয়েই থাকে আজ পৃথিবী বেশি হবে অন্য দিন কম হবে। সে ক্ষেত্রে আপনাকে রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু করার পূর্বে প্রথম পাঁচ মাস কর্মচারীর বেতনের টাকা আপনার জমা রাখতে হবে। কারণ কর্মচারী যদি ঠিক সময় টাকা না পাই তাহলে সে কাজ করবে না। তারা যদি ঠিক সময় টাকা পায় তাহলে তারা মনোযোগ সহকারে কাজ করে যাবে। 

আর তারা খুশি থাকলে ভালো কাজ করবে। রেস্টুরেন্টে কাস্টমার এলে তাদের সাথে ব্যবহার ভালো করবে। সেও ভালো রান্না করবে যার ফলে রেস্টুরেন্টের অনেক নাম চারিদিকে ছড়িয়ে পড়বে। আর এর মাধ্যমে আপনার রেস্টুরেন্টের প্রচার হয়ে যাবে। আর মূলত এর ফলে আপনার রেস্টুরেন্ট ব্যবসা সফল হবে। আর এভাবে আপনি আপনার রেস্টুরেন্ট ব্যবসা করে লাভবান হতে পারবেন। 

রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় সোশ্যাল মিডিয়ায় গুরুত্ব অনেক বেশি যা আপনাদেরকে বলে বোঝানো যাবে না। আপনার রেস্টুরেন্টের যদি ইন্টরিয়র ডিজাইন অনেক সুন্দর হয়ে থাকে এবং আপনার রেস্টুরেন্টের যদি খাওয়া-দাওয়া মান ভালো হয়ে থাকে। তাহলে আপনি সোশ্যাল মিডিয়া মার্কেটিং করতে পারবেন। আর এর ফলে আপনি অনেক কাস্টমার পাবেন আপনার রেস্টুরেন্টের জন্য। 

এর জন্য সর্বপ্রথম আপনাকে আপনার রেস্টুরেন্টের নাম অনুযায়ী একটি ফেসবুক পেজ ক্রিয়েট করতে হবে বা তৈরি করতে হবে। তারপরে আপনার রেস্টুরেন্টে একটি ভিডিও তৈরি করতে হবে ইন্টোরিয়োর ডিজাইনের ভিডিও তৈরি করতে হবে এবং তার সাথে আপনার রেস্টুরেন্টের ভালো ভালো খাবারের ভিডিও তৈরি করতে হবে। দিয়ে সেই ভিডিও আপনি আপনার ফেসবুক পেজে পোস্টিং করতে হবে। 

রেস্টুরেন্টের আশেপাশে দশ কিলোমিটার এর মধ্য। দিয়ে এর মাধ্যমে আপনার রেস্টুরেন্টের প্রচার হয়ে যাবে যে এইখানে একটি ভালো মানের রেস্টুরেন্ট রয়েছে এবং রেস্টুরেন্টের পরিবেশও অনেক সুন্দর এবং খাওয়া-দাওয়ার মানও অনেক ভালো। আর এর ফলে আপনার কাস্টমার বৃদ্ধি পাবে। আর যার মাধ্যমে আপনি আপনার ব্যবসায় লাভবান হতে পারবেন স্বল্প সময়ের বিনিময়ে। এভাবে আপনি রেস্টুরেন্ট ব্যবসা করে সফলতা পাবেন। 

রেস্টুরেন্ট ব্যবসা কিভাবে শুরু করা যায় এই প্রশ্নটি সবারই থাকে। আর আমি এই কনটেন্টে বলেছি যে রেস্টুরেন্ট ব্যবসা কিভাবে শুরু করা যায় ইত্যাদি সকল বিষয়ে। তাই আপনি যদি এই কন্টেন্টের সম্পূর্ণ মনোযোগ সহকারে পড়ে থাকেন তাহলে অবশ্যই আপনি বুঝতে পারবেন যে কিভাবে রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু করা যায়। তো আমি আশা করি আপনি এই কনটেন্টটি সম্পন্ন মনোযোগ সহকারে পড়েছেন। 

আর জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ যে আপনি এই কন্টেন্টের সম্পূর্ণ মনোযোগ সহকারে পড়েছেন। আরও ব্যবসার আইডিয়া সম্পর্কে তো কন্টেন্ট পেতে অন্য পোস্ট দেখুন। আজ এতটুকুই ধন্যবাদ সবাইকে।